普洱茶发酵有两个途径，一是自然陈化，成型时俗称生茶生饼(或青茶青饼)，普洱茶放盐治疗便秘吗自然陈熟后称原旧普洱茶或生普。二是人为加湿加渥堆，成型时俗称熟茶熟饼。云南普洱茶的后发酵主要有三种方式:传统发酵、人工控制发酵和人为添加菌种发酵。利用代谢组学分析表明，云南泌春园茶厂普洱茶普洱茶发酵过程中微生物组成、集体功能基因和风味化合物发生了显著变化。

准发酵包括两个部分，一是自然发酵（普通生茶），是历上流传下来的传统工艺，是将晒青毛茶蒸压成固态形状，有团、饼、沱、砖等形状。普洱茶可以按照生茶和熟茶来进行分类，而这种分类是根据发酵方法来区分。那生茶和熟茶是怎么发酵的呢？ 普洱生茶是以合普洱茶产地环境条件下生长的云南大叶种茶叶为原料。

普洱茶的发酵方法 这要根据不同成熟成次来区别的。普洱茶发酵[渥堆]时间[十成熟]一般要70天右。 一成熟[10天右]叶底杏黄色且柔软。普洱晒青毛茶 方法/步骤 1 ？ ？选料来说，裕易武宫廷普洱茶2019年普洱茶品质追求浓强、爽、苦底、耐泡度四象指标优异。2 ？ ？发酵来说，适度、红熟，火候 适宜。3 ？ ？精制，提纯、分类利于拼配。

而这种“渥堆”方法的出现，也只限于普洱茶熟茶的制作畴。普洱茶传统制茶的主流——现今称之的“生茶”，即自然发酵的普洱茶仍属于最原始的发酵技术。因此。很多人都有喝茶的惯，普洱茶泡朱泥壶壶变黑拔罐减肥能喝普洱茶吗茶叶的种类有很多，普洱茶就是其中一种，普洱茶的核心价值在于越陈越香，随着年份的增长，陈年宫廷金芽熟普洱茶每个阶的普洱茶常常会呈现出不同的风格。

普洱茶发酵工艺流程

因此，普洱茶渥堆发酵中，必须保持渥堆环境和发酵茶堆的良好透气性。 6.掌握好翻堆时间 通过茶堆的翻动，观察发酵茶叶的变化，调整发酵茶的位置，使上下、内外进行交换。普洱茶的冲泡方法不同于其他茶，这与普洱茶本身的独特性有关。普洱茶产自云南大叶，多为紧实茶，具有“越陈越香”的特点，按发酵度不同分为生普和熟普两类。